老字号王致和不仅“能吃”，现在还(🚋)(hái )能(👿)“看”了？原来(⏭)(lái )，今年(🤕)是王致和诞(dàn )生350周(🏐)年，一部讲述了“创始人”王致和故事的(de )北京曲剧《王致和》刚刚在(🧀)北(👘)京(🌿)(jī(🦁)ng )剧(👠)院(yuàn )首(shǒu )演。

曲剧讲述了(🛏)350年(nián )前的(de )举(jǔ )子王致和(⏹)，从安徽到北京参加科考，屡试(🔆)(shì )不(bú )中，受盘缠所(🧝)困，他做起(qǐ )了豆腐生意(🐲)，为了保存没有卖(🚡)掉的豆腐，竟意外(📫)获(huò )得了臭(🤽)(chòu )豆腐制作技(🍍)能。他将(👎)臭气(qì )扑(🤚)鼻的青(qī(❎)ng )色豆(🕑)腐(🐡)块(kuài )送给邻里品尝，风味独特的臭豆腐令品(🐺)者(🐹)无(🌠)不(bú )称奇。此后，他(🍩)(tā )放弃科考致力于经营(yíng )臭(chòu )豆腐。350年后的今天，全世界有华人的地方(fāng )就有(🔀)王致和臭(🐧)豆腐。

图/首农(nóng )食(😨)品集团王致和有限公司供图

以影视(👓)、文艺作品(pǐn )带(🔳)动老字号品牌的重新崛起(qǐ(🥒) )，可以说是让老字号上演了一(yī )场(chǎng )“文(🕰)化营(yíng )销”的大(😀)戏。比(🖨)如今年热(🤼)播(🌳)的《芝麻胡同》，据说自(zì(🍖) )开播以来，让老字号六必居(🌝)的酱菜销量成倍(🛐)上(🏬)涨。

众多老字(🅱)号都经历了百年浮(fú )沉，老字号的故事更(gèng )是展(zhǎn )示了(le )中国传(🕎)统文(✍)化中以(yǐ(⛹) )诚实守信为(🚭)本(📪)、重信重义、(➰)百(bǎi )折不(bú )回的精神品质(👅)。让我们(❔)(men )一(⏳)起(qǐ )回(huí )顾下，有哪(⬛)些餐饮老字(🕖)号(hà(🐈)o )的(🌎)故事曾经被搬上过银幕。

◆ 《天下第一楼(lóu )》

《天下第一楼》是北京人(⛎)艺的经(jīng )典话(huà )剧，当年创下演出近500场的纪录。电视(🚫)剧《天下(xià )第(♍)一楼(lóu )》以话剧为基础，是当时的火爆大戏。剧中的老字号“福聚德”的原型(🧀)(xíng )，正是(⛴)以北京烤鸭闻名(👦)天下的全(quán )聚德。电视剧《天下第一(🤪)楼》的导演夏钢，正(🕳)是当(🙎)年(🚌)执导话剧《天下第一楼》的导(⏳)演夏淳的之(zhī )子。据(🎷)说1985年(🚶)，何冀(🏡)平决定写(xiě )剧本《天下第一楼》时，还特地到和(💋)平(💏)门烤(kǎ(🔹)o )鸭店去体验了两个多月的生(🦗)活，刚去时连(🌞)走路(⛳)都(dōu )走不稳，因为地(dì )上全是(shì )烤鸭滴下来的(de )油。

图/豆瓣截图

◆ 《传奇大(dà )掌柜》

电视(shì )剧《传奇大(✌)掌柜》的(de )原型则是鲁菜名(míng )店丰泽园(yuá(🦃)n )。故事从“五(wǔ(💮) )四运动(💆)”时期(qī )讲起，以北京两大(🌾)饭(fàn )庄的历史变迁为主干(🦖)，讲述了一个山东(🏒)(dōng )逃荒(huāng )进(💾)京(📐)行乞(🚹)为(wéi )生的叫花(huā )子少年栾学堂，因缘际会加(🙏)(jiā )上自我成全，从草根一步步(🧙)奋(fè(🌵)n )斗到(⭕)身任“京城八大(⛵)饭庄”之一丰泽园的大掌柜，最后终至北平餐饮协(👴)会(🛡)主(🌶)席的传奇故事(🐸)。

剧中很多情节(😥)，比(bǐ )如(🛩)栾学堂(😧)从新丰楼带走了大批厨师(shī )，在(🎊)银行家姚(🍚)泽圣等人(🥘)(rén )资助(📒)下另立(🦖)门户创立丰(💆)泽园；以及他曾给西北军送(sòng )8000桌(zhuō )宴席(🐇)劳军等，这些都是真实存在(zài )的，跟丰(🏌)泽(🍫)园一代代老师傅的讲述完全一(🎤)样。剧中提到的菜品，在(🐬)(zài )现在的(de )丰泽园依然可以吃(🍭)到。

图/豆瓣截图(tú )

◆(💽) 《芝麻胡(🕴)同(tóng )》

今年的热播剧(🏆)《芝麻胡(hú )同(🤷)》描写了(🈁)酱菜(🍍)园“沁芳居(♌)(jū )”老板(bǎ(🦒)n )在解放(📭)前后的(🈵)坎(🔽)坷经历，和(❕)他与旧式家族各类人物(wù )之(🚓)间的复杂关系(🎁)，剧情(👾)的跌(👯)宕起伏(🔈)和(hé )京腔京(🍕)(jīng )味的语言吸引了很(hěn )多观众。

虽(🖇)然(rán )剧中的酱菜园(🎉)叫“沁芳(💡)(fā(🏻)ng )居”，但是很多人觉得它讲的跟老字号六必居的(🐡)故事很像(📎)。在该(🎤)(gāi )剧剧终(🔅)时的(🔠)观(🤾)众见面会上(😏)，六必居的一位相关负(fù )责(🤮)人(rén )则透(🎺)露(lù )，剧中制作黄(⤴)酱(jiàng )的场面就是请了六必居的老师傅做了技术指导。

《芝麻胡同》中，沁(qìn )芳居也(🌲)是北京(🎂)的一家百年老字(💏)号酱(💼)菜铺子(🙏)，它(🛵)的酱菜(🎡)(cà(🎟)i )工艺传承千年(🎷)，每一(yī )道(😙)工(🚃)序都经过(guò )严(🍠)格把(🏢)关。作为沁芳居的老板严振声(🥅)，他(🌸)大(👁)气也接地气(🛏)。不管沁芳(🚯)(fāng )居有没有原(yuán )型，观众(zhòng )都非常喜(🍭)(xǐ(♓) )欢这个设定。

图(⏬)/豆瓣截图

新京报记者 王萍(⏯)

编辑 彭(🉐)雅(📍)莉(lì ) 校对(😐) 范锦春