2018-05-17 06:27 | 浙江新闻(💟)(wén )客户端(📦) | 记者 董(🦉)小易 吕艺(yì )珍

“百年风(♓)雨一回眸，人间天(♌)堂楼外楼……(🏚)”杨柳轻拂，波光荡漾，伴(bàn )随(🖱)着大(🐞)型历史传奇(🥡)浙产剧《楼外(🏥)楼》优美的片头曲，名店、名菜、名人、名湖、名城，一幅幅(📮)熟悉(xī(🔈) )的画面跃然眼前。

今年是(🏺)杭(😕)州名楼——楼外楼(lóu )创建(jiàn )170周年，楼(🥚)外楼的故事也被搬上了(le )荧幕(mù )。

本周起(🕳)(qǐ )，由湖州(zhōu )拉风(🧣)传(🌬)媒出品(🍘)，周振天编剧，苏(sū )舟执(zhí )导，张铎、秦海璐、叶璇等联袂演绎的(👄)电视剧《楼外楼》在央视综(🗺)合频(pín )道（CCTV-1）晚(🥅)上(🐍)黄金档开(🕧)(kāi )播。在CSM52城(chéng )收视(🙃)率排行榜上，《楼外楼》连续(xù )两天位列全国第一，平(😴)均收视率达到(🐡)1.094的骄人成绩，并(bìng )在(😯)播出第(dì )二晚登上了央视(📘)(shì )《新闻联播》。这也是由(✴)湖州(zhōu )市影视文化企业(yè )出品(pǐn )，并在央视晚间黄金时间播出的第一部大型电(diàn )视连续剧(jù )。

不少观众看(kàn )完以后深受(🤬)感动：“该片展现楼外楼百年历史变迁，再现时代风云变幻(👆)。一座楼，看尽历(😟)史千帆、饱经风雨洗礼。一(🍑)代人，打造国菜精品、献身民族使命。满满(mǎ(🍰)n )正(👢)能量，满(😬)满爱国(🏞)情怀！”

编剧周振天说：(🎇)“楼外楼不仅(jǐn )是一个楼，也(💕)是(🗣)饮食、历史(👴)以(yǐ )及文化(⛅)地(🏍)标，有着太多的内容去写，也值得(😼)被(bèi )搬上荧幕让(❇)更(gèng )多人(rén )知道。”他还(🧦)特(☝)意吟了一(🧖)首诗(🌉)概括这部电(diàn )视剧：“万(wàn )丈红(👟)尘三(📈)杯(😡)酒，百(bǎi )年风(🌶)云一(😣)座(🌰)楼”。

温 度

民族大(dà )剧彰(zhāng )显(xiǎn )文(wén )化魅(⛓)力(lì(🤥) )

电视(shì(🐌) )剧《楼外(🛹)楼》以上世纪20年代(🎙)初至1949年前后这(zhè )段时间为背景(jǐng )，讲(jiǎng )述了(le )在纷繁杂乱的(🔇)局(😗)势下，楼外(wài )楼洪氏兄弟如何秉持“以菜名楼，以文兴楼(🛣)”的(de )经营理念(niàn )，把楼外楼从(cóng )一(📢)家湖畔(🎹)饮食小(👧)店(diàn )发展(🥜)(zhǎn )成为(wéi )名扬天(🤪)(tiān )下的餐饮、文(😁)(wén )化名(míng )楼的(🚅)经历。剧(jù )中呈现了北(běi )伐战争、抗(📊)(kà(♐)ng )日战(🙆)(zhàn )争期间“楼外楼”楼里楼外(wài )一(💵)(yī )幕幕惊(🅿)心动魄(😣)、扣(🥅)(kòu )人心弦、跌(🏵)宕(dàng )起伏的动人故事，既是一(🖕)部厚重的历史剧，又有(🎌)强烈(🤒)的(📟)时代感，展现了中国人的文化气节(jiē )，可(🥧)谓一部大气(🗺)磅礴的(de )民族大剧(❤)。

出(⬛)品方(👅)拉风传媒有关负责人介绍，随着剧(🔳)情(🗝)的展开(🌝)，电(diàn )视(🙅)剧将(jiā(🛵)ng )更多(duō )展现(🙅)楼(🗳)外楼“以文(🛰)兴楼”的深厚(hòu )人文历史底(dǐ )蕴。楼外(🙁)楼曾经人文荟萃，名流(🔍)咸集，章太炎、鲁迅、(🛶)郁达夫、梅兰芳等(🍧)名人都曾留下不少佳话，梅兰芳(fāng )就曾在(zài )自述(shù )中特别提到自己(🔜)在(🌞)楼外楼尝(🍳)到西湖醋鱼(yú(🌒) )的经历。剧中(🌏)，这些历史(🈵)名人也将一(🏒)一(⭐)登场(chǎng )。

“这部剧(👈)的创作(🗃)来源(🥎)于生活(📔)，演(🦗)员表演的特别到位(wèi )，用(🙎)创作赢得(♓)了观众(zhò(🛃)ng )。”省(😪)新(🏩)闻(🌈)出版广电(dià(👎)n )局(jú(😆) )副局长王国富评价说。该剧自(zì )登陆(🏁)央视(💨)以来，最高收视(shì )率(👖)(lǜ )达到1.2，超过所(🆙)有同(🏗)时段(duàn )卫视的(de )剧集(🐁)，足见优(🍢)质内容对老百姓有着很大的吸引力，也得到(dào )了主管部(🤐)门以及业内(😼)评论(🚲)家的(👪)高(🖕)度认(rèn )可。

原(👣)国家新闻出版广(💍)电(diàn )总局电视(shì )剧(🥓)司司长李京盛评价说：“浙江不仅有美(🍭)景(⏰)美食美人，还有美好的故事(shì )，承(😄)载着(😾)美好的情怀。这部剧对(🗡)题(tí )材理解挖掘到位(⬆)，展现了(le )优秀文艺(😃)作品应该具(jù )备的(⏮)思(🤠)想(xiǎ(🕉)ng )文化内涵。”他(tā )认为，浙江作为影(🙋)视(shì )大(dà(🚸) )省(shěng )，更应该在(zài )挖(🙋)掘丰富历(⛔)史文化遗存上下功夫，创(🔍)作像《楼外楼》一(😙)样“好吃又好看”的影视作品。

态 度

走心细(🔵)节展现工匠精(jī(🚪)ng )神(🏰)

为什么要(🌊)把杭州的(👺)名楼拍(🧢)成(chéng )一(🚱)部(😅)电视(🐚)剧？拉风传(⚾)媒董(🔡)事长陈(chén )美麟告诉记者，楼外(wài )楼的内(nèi )涵太丰富(fù )了，它既是一(😽)个文化(🐨)地标(🛴)，又是一个饮食地标，更是(😗)一(🛃)个历史地标，值得好(hǎo )好讲一讲它。

为打(🎤)造这部电视剧，剧组充分发挥了“匠人精神”，前前后后经历了四年(🍓)之久(🚇)。

2014年，拉风传媒邀(🐈)请到(🏪)著名(🐰)编剧周(zhōu )振天创作《楼外楼》剧(🐹)本，并(⛑)多次邀请李准、仲呈祥、王伟国等文艺评论专家召开研讨会论证定稿。

该剧投资(🛁)1.5亿元，从(💶)(cóng )剧本开始严格打造(🚋)、精心制作，剧(🏉)组还在湖州(zhōu )太湖边复制(🐩)(zhì )了民(🔨)国时期(🥩)的楼外楼，更种下了几百棵杨(yáng )柳树，建了1200吨的(de )轮船，力求(qiú )表达(🕶)真实，也(yě(💭) )展现(xià(🧥)n )民国时期的杭州(zhōu )风貌。

2016年，《楼外楼》被中宣部、浙江省(shě(🎳)ng )委宣传部列入重(🕠)点(diǎn )剧目，也(⛄)是国(❔)家广电总局的优秀电(diàn )视(shì )剧剧本扶持(🐉)引导项目。

国以土(🚪)为(🤽)本，民以(🖕)(yǐ )食为天，除了故事好看(🆙)之外，这(zhè )部主(🈶)旋律剧(⏳)食(⛪)色生(🥊)香口感十(👡)足，洞察(chá )人心接地气也是(shì(🆚) )取得高收视率(😒)的原因之一。

为(🐮)了完美表达杭州美食，知名编剧周振天带领团队，多(duō )次来到楼外楼，一(㊙)住就是(shì )十几天，听(tīng )退(🥒)休的老师傅们(men )讲他们师傅(fù )的故事(💱)，还(hái )有做菜的秘诀(jué )和规矩。

这(😝)其中，让周振(zhèn )天感(🤴)受(shòu )最深的是老一辈楼外楼(lóu )厨师们的(🏰)“匠人精神”。“每(měi )一道菜都有门道。比如(rú )西(xī )湖醋(cù )鱼的鱼，必需(xū )饿(📏)养(yǎng )三(🥛)天，才不会有鱼腥味(🤹)，直接捞起来的鱼、死鱼，师傅们是不做的；(🧡)还(🥋)有(🍜)东坡肉(⏭)，不是每一块肉都能拿来做(☕)的。”

此外(🛴)，楼外(wài )楼的大厨也亲(🍸)自进(🦒)组(zǔ )拍摄，展现了西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙(♋)井虾仁、东坡(🥚)焖(✋)肉(ròu )、叫(jiào )化(huà )童鸡、干(📑)炸(zhà )响铃等(🕙)杭州传统(🌸)名(míng )菜最(🆓)正宗的做法，也体现出该剧对(⛓)非物(wù(🏇) )质文(👓)化遗(✏)产的(de )传承的尊重。“百年老(🐊)店里的每道名(🤘)菜都是(🥡)有传承人的，有(🚠)些传承(⚪)人一辈子都只(👺)做一道菜，菜的(😨)做法有严(🤧)格(🍇)的(🌺)标准和规定。” 杭(🛰)州楼外楼实(shí )业集团(🔰)股份(🎫)有限公(🚑)司董事(❗)长邓志平(píng )透露，剧中烹(➿)饪的(🌄)(de )场面(🏜)都(🥝)是楼(🕶)外楼(😞)(lóu )真(zhēn )正的大厨(chú(🍵) )去做(🚟)的“手(shǒu )替”，呈现(⭐)出(chū )原(yuán )汁原味的楼外楼做法。

一部(📊)剧表达了什么(me )其实就是意味着主创的(de )心里怀揣着什(shí )么。导演苏(sū )舟说：(🏩)“我(🏀)们给自(☔)己定的(🌌)目标就是，踏踏实(shí(🥌) )实(shí )讲故事，认真(zhē(😕)n )塑造人物，所(🆖)以(✌)很多时候，演员都和我们(🥄)一起(🏗)带着眼(👴)泪(💥)拍(🍕)(pā(🍖)i )完的(🎶)。现在这样的收视成绩，还是很让我(🥄)(wǒ )们骄(jiāo )傲的。”

厚 度(🐡)

跌宕历史讲述家国(😱)(guó )情怀

楼(👮)外楼的故事(shì )展现的不只是一座普通餐(🍅)馆(guǎ(🐛)n )的成名史，更是浙商不断(duàn )进取、实(🤢)业报国，团结一(🚵)心(xīn )捍卫民族(📋)尊严的精神(👥)体现。所(🌪)以，电视剧(jù(💸) )里有工匠精神，更有(👊)家国情(🔖)怀(🏽)，让下至十余岁(suì )，上至七八十岁的观众，都(🤡)能找到共鸣。

秦海璐(🐂)谈(⛩)起(🅾)为什么(🏈)接下(⤴)这个剧本时这样说：“因为‘楼外(💜)(wài )楼(lóu )’这三个字，所以我接下了(le )这个剧本。它(🕘)能(🏥)在这(zhè )么美的(⛷)地方屹立不倒，传承百(bǎi )年，不是因为它的菜(🆘)，而是因(👀)为它背(🥀)后的(🌍)‘(〽)人’(🥨)和‘精(jīng )神’。在大时代的(de )动荡下，这(👻)些浙商依(yī(🆓) )然坚守坚忍不拔的创业精神、敢为(🕧)人(rén )先(📽)的创新精(jīng )神、兴业报国的(de )担(👻)当精(🤝)神(🦋)。”

周(zhōu )振天(🔅)在写(🈸)《楼外(wài )楼》的(de )角色(🏗)时(👠)，把(🦐)(bǎ(🚲) )不少浙(⛏)商的(🍨)原(yuán )型(💵)(xíng )、真实(shí(👇) )故事(💏)都融入其中，通过大时代的(🍝)动荡和变迁，展现(xiàn )了他们的家国(🔸)情怀。

“《楼外楼》里的角(jiǎo )色，有种不屈(qū(♎) )不挠(🕷)的(📆)精神。他们(men )为(🔓)(wéi )了保(bǎo )住(🔦)家业(yè(🕑) )，有人(🎞)受了委屈，有人(😧)牺牲了生(🍲)命；后来(lái )日军攻打杭(🚍)州(zhōu )，他(tā )们为(🔶)了抵抗日(🐳)(rì )军，主动放(🍨)弃了家业，生意也不(⛵)做了，别人劝(📐)也劝(quà(🅾)n )不回来；还有一(😒)些商(shāng )贩，冒着生(🐤)命危险，利用饭(🎣)馆来传送抗日情报。那一辈的浙江(jiāng )商人(rén )，抛弃了个人(🕓)得失，舍小家为大(🥍)家，他们(🌜)(men )是(📛)有血性、优秀(xiù )的浙商，他们有‘毁家救国(🤾)’的个人气节和强(qiáng )烈的爱国主义情(⭕)怀。”

观众这样评价《楼外楼》：“这部(⏬)电视剧很好地(🔣)(dì )体现了中华文化和浙商精神，反(📤)映了民(💆)族企业自(♋)强不息(🏥)(xī(🥅) )的社会(🎄)正能量和爱国精神，是(✖)一部难得的历(🚰)(lì(📵) )史大(dà(🚥) )剧。”

陈美(🦂)麟说，他(🚫)们已经在(🍡)(zài )筹备，让《楼外楼》走出(🐲)国(guó )门(mé(💼)n )进行播放(👐)，让全世界都(🚤)知道这个浙江名楼。